Kohlsuppe mit grünem Pfeffer
Rezept für: 4 Person(en) , Zubereitungszeit: 30 min| 3 Knoblauchzehen | > | hacken und in |
| 3 EL Olivenöl | > | anbraten. Von |
| 500 g Kohl | > | nötigenfalls die äußeren Blätter entfernen, den Strunk abschneiden, den Kohlkopf halbieren, in feine Streifen schneiden und kurz mitbraten. Mit |
| 1 l Gemüsebrühe | > | aufgießen, |
| 1/2 TL grüne Pfefferkörner (in Salzlake) | > | zerdrücken, dazugeben und dann alles zugedeckt etwa 20 Min. gar kochen. Inzwischen |
| Vollkornbrotwürfel | > | (Menge nach Belieben) in |
| 1-2 EL Ghee (Butterschmalz) | > | knusprig rösten. Sobald das Gemüse gar ist, |
| 100 ml Crème Fraiche | > | (oder Sauerrahm) unter den Kohl rühren und mit |
| Kräutersalz | > | abschmecken. Mit den Brotwürfeln bestreut servieren. |
aus "Gesund genießen mit Ayurveda", Heyne Verlag, M. Warelopoulos et al.
