Kohlpüreesuppe
Rezept für: 4 Person(en) , Zubereitungszeit: 30 min| 1 große Zwiebel große Zwiebel | > | fein hacken und in |
| 60 g Butter | > | anschwitzen. |
| 40 g Mehl | > | dazugeben, kurz mitrösten und mit |
| 1 l Gemüsebrühe | > | aufgießen. |
| 2 Erdäpfel | > | schälen, klein würfelig schneiden und in die Suppe geben. Von |
| 1 Kohlkopf | > | den Strunk entfernen, die Blätter nudelig schneiden und gemeinsam mit den Erdäpfeln so lange kochen, bis das Gemüse weich ist. Ein paar (ca. 1/4) Kohlblattstreifen herausnehmen und dann die Suppe pürieren. Mit |
| Salz und Pfeffer | > | würzen und zum Schluß |
| ¼ l Milch | > | einrühren. Mit |
| etwas Obers | > | und |
| gerösteten Weißbrotwürfeln | > | sowie mit den beiseite gelegten |
| Kohlblattstreifen | > | servieren. |
