Erdäpfelcremesuppe mit marinierten Champignons
Rezept für: 2 Person(en) , Zubereitungszeit: 30 min| 120 g Champignons | > | mit einem feuchten Tuch putzen, in Scheiben schneiden, in einer kleinen Schüssel mit |
| ¼ l Weißwein | > | übergießen und ziehen lassen. |
| ¼ kg mehlige Erdäpfel | > | schälen, waschen und in kleine Stücke schneiden. |
| ½ Zwiebel | > | schälen, fein würfeln und in einem Topf in |
| 2 EL Butter | > | glasig andünsten. Die Erdäpfelscheiben dazugeben und mit |
| 1 l Gemüsebrühe | > | aufgießen. Alles etwa 30 Minuten köcheln lassen und anschließend mit dem Pürierstab fein mixen. |
| 1/8 l Schlagobers oder Soja Cuisine, | > | die |
| marinierten Champignons | > | und |
| Majoran (am Besten frischen) | > | in den Topf geben und die Suppe mit |
| Kräutersalz | > | und |
| (weißem) Pfeffer | > | abschmecken. |
