Hirsebusserl
Zutaten für ca. 30 Stück
| 75 g Butter | > | mit |
| 1 EL Honig (von insgesamt 90 dag) | > | erwärmen und |
| 125 g Hirseflocken | > | einrühren. |
| 1 Ei | > | schaumig rühren und den restlichen Honig langsam dazugeben, bis eine cremige Masse entsteht. |
| 50 g Vollkorndinkelmehl | > | mit |
| 1 Prise geriebener Muskatnuss | > | vermischen. Die ausgekühlte Hirsemasse mit der cremigen Eiermasse verrühren un die Mehl-Muskatmischung langsam unterheben. Mit zwei feuchten Teelöffeln kleine Häufchen auf einem mit Backpapier belegtes Backblech dressieren und im Backrohr bei 180 °C etwa 15 Min. backen. |
Ein Rezept aus einem sehr empfehlenswerten Kochbuch von unserem Bio-Vollkornbäcker Clemens Waldherr aus Kleinhöflein im Burgenland: "Bio-Weihnachtsbäckerei" - Vollkornrezepte, Backen mit Kindern plus vegane und glutenfreie Rezepte. Erschienen 2009 im KNEIPP-Verlag.
