Artischocken-Grundrezept
| Reichlich Wasser mit einer Prise Salz | > | in einem großen Topf zum Kochen bringen ( TIPP : auch im Druckkochtopf können Artischocken rasch und schonend zubereitet werden!). Anschließend unmittelbar unter der Knospe mit einem Messer den Stiel abschneiden und die äußersten, derben Blätter entfernen. Die harten Blattspitzen mit einer Schere "stutzen" und die Artischocken mit dem Boden nach unten in das kochende Wasser "setzen". Eventuell etwas |
| Zitronensaft bzw. Essig | > | drüberträufeln, damit sich die Knospen nicht verfärben. |
| Ein paar Tropfen Olivenöl | > | zugeben und die Artischocken solange garen, bis sich die Blätter leicht herausziehen lassen (nach mindestens 20 Min. Kochzeit - je nach Grösse der Artischocken). |
