Marillenknödel im Topfenteig
Rezept für: 2-3 Person(en) , Zubereitungszeit: 45 minDer Teig reicht für etwa 10 Marillenknödel!
| 2 Eier | > | mit |
| 100 g Zucker | > | schaumig rühren; |
| 500 g Topfen, | > | etwas Schale einer abgeriebenen |
| Zitrone, 2 EL Grieß, 2 EL Mehl | > | und |
| 5 EL Semmelbrösel | > | untermischen. Den Teig etwa ½ Std. rasten lassen. Falls nach dieser Zeit die Konsistenz noch zu weich ist, um Knödel zu formen, noch etwas Semmelbrösel dazugeben und den Teig abermals rasten lassen (die Semmelbrösel quellen durch die Feuchtigkeit auf). Anschliessend etwa 2-3 EL von dem Teig zu einer Kugel formen, flach drücken und |
| 1 Marille | > | in die Mitte legen. Knödel formen und in leicht gesalzenem Wasser ca. 10 Min. ziehen lassen. Dann die Knödel herausnehmen, abtropfen lasen und in Butterbröswel (dazu 2 EL Butter erhitzen und ca. 200 g Brösel und 100 g zUcker darin kurz anrösten) wälzen. |
