Indonesische Fenchel-Karottenpfanne
Rezept für: 2 Person(en) , Zubereitungszeit: 30 min| 2 Fenchelknollen | > | putzen, halbieren, den harten Strunk entfernen und dann fein schneiden (auch das Fenchelgrün). |
| 2 mittlere Karotten | > | unter fließendem Wasser bürsten und kleinwürfelig schneiden. |
| 2 – 3 EL Butterschmalz | > | in einer Pfanne (besonders gut ist ein Wok geeignet) erhitzen, |
| etwas Curry | > | darin kurz anschwitzen lassen und dann das Gemüse darin unter ständigem Wenden einige Minuten anbraten (das Gemüse soll knackig bleiben). |
| 1 – 2 Eier | > | verquirlen, mit |
| Salz und Pfeffer | > | würzen, die Eiersoße über den Fenchel gießen und etwas stocken lassen. Gehacktes Fenchelgrün darüberstreuen! |
Dazu passt Basmatireis mit schwarzen Senfkörnern!
