Gerlindes Lieblings-Zucchinirezept - überbackene Zucchini
Rezept für: 4 Person(en) , Zubereitungszeit: 30 min... ein tolles Rezept von unserer Kistlkundin Gerlinde Leitner aus Wien!
| 4 Zucchini | > | waschen, längs halbieren und 5 Min. blanchieren. |
| 2 kleine Paradeiser | > | würfelig schneiden, mit |
| 1 TL geriebener Zitronenschale | > | und |
| 1 kleiner Bund Thymian | > | (frisch, getrockneter schmeckt aber auch) verrühren sodaß eine Art Paste entsteht. Die Paste auf die Zucchinihälten streichen und mit |
| 8 Scheiben Schinkenspeck | > | umwickeln. Eine feuerfeste Form mit |
| 2 EL Butter | > | ausstreichen und Zuchini reinlegen. |
| 125 g Mozzarella | > | würfeln und auf die Zucchini legen. Bei 200°C ca. 15 Minuten überbacken. |
