Gefüllte Paprika ll
Rezept für: 2 Person(en) , Zubereitungszeit: 60 min| 2 Paprikaschoten | > | waschen, halbieren, die Kerne und die weiße Haut entfernen. |
| 1 Zwiebel | > | in kleine Würfel schneiden und in |
| 1 EL Butter | > | glasig dünsten. |
| 1 Karotte | > | waschen, würfelig schneiden, dazugeben und ca. 5 Min. zugedeckt mitdünsten/braten. |
| 300 ml Wasser | > | dazugeben, mit |
| 1 – 2 TL Gemüsebrühe | > | würzen und aufkochen lassen. |
| 100 g geschroteten Grünkern | > | einrühren, unter ständigem Rühren mehrmals aufwallen lassen. Zugedeckt etwa 15 Min. quellen und dann abkühlen lassen! |
| 1 Ei | > | verquirlen und mit |
| 50 g würzigem Käse (gerieben) | > | unter die Getreidemasse mischen. Wenn die Masse zu weich erscheint, |
| etwas Vollkornbrösel | > | untermischen. Mit |
| Salz | > | und |
| Pfeffer | > | sowie |
| 1 TL Paprikapulver | > | würzen und die Paprikahälften damit füllen. Mit |
| etwas Käse | > | bestreuen und in einer gefetteten Auflaufform zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 45 Min. im Rohr schmoren (evtl. etwas Wasser dazugießen). Nach der Garzeit die Schoten aus der Form nehmen und warmhalten. Die Flüssigkeit, die in der Auflaufform ist, mit |
| 1 EL Tomatenmark | > | und |
| 50 g Crème frâiche | > | verrühren, einmal aufkochen lassen und mit |
| Salz, | ||
| Pfeffer | > | und |
| 1 EL Apfelessig | > | abschmecken. Die Sauce über die Paprikaschoten gießen und sofort servieren. |
