Gedünsteter Fenchel mit Speck und Karotten
Rezept für: 2 Person(en) , Zubereitungszeit: 30 min| 1-2 Fenchelknolle(n) | > | putzen, den Strunk entfernen und 5 Min. in Salzwasser kochen bzw. schonend andünsten. Kalt abschrecken, abtropfen lassen und je nach Grösse vierteln oder halbieren. |
| Das Fenchelgrün | > | grob hacken. |
| 40 g Hamburgerspeck | > | würfelig schneiden und gemeinsam mit |
| 1 kleinen Zwiebel | > | (in Würfel geschnitten) sowie |
| 2 Karotten | > | (in Scheiben geschnitten) in |
| etwas ADAMAH-Sonnenblumenöl | > | anschwitzen. Mit |
| etwas Weißwein | > | ablöschen und mit |
| 1/8 l Rinds- oder Gemüsesuppe | > | aufgießen. Die geschnittene(n) Fenchelknolle(n) zugeben, mit |
| Salz und Pfeffer | > | abschmecken, das Fenchelgrün darüberstreuen und das Ganze in 15 – 20 Min. weichdünsten. Die Fenchelknollen auf Tellern anrichten, den übrig gebliebenen Fond über den Fenchel gießen und mit |
| Petersilie | > | bestreut servieren. |
Dazu schmecken in Butter gebratene Erdäpfel köstlich!
