Karotten-Ingwer-(Kürbis)suppe

Rezept für: 2 Person(en)Zubereitungszeit: 20 min
1 Zwiebel >

in kleine Würfel schneiden und in etwas

Olivenöl >

andünsten.

250 g Karotten >

und

2 nussgroße Stück Ingwer >

klein schneiden und dazugeben. Mit

1 l Wasser >

aufgießen und etwa 15 Min. köcheln lassen. Anschließend mit dem Stabmixer pürieren,

1/2 Bund Petersilie >

klein hacken und ev. mit etwas

Obers >

verfeinern.

Tipp: Versuchen Sie eine Karotten-Ingwer-Kürbissuppe mit geschnittenem Hokkaidokürbis zu den Karotten!


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