Apfel-Nockerl mit Butterbrösel
Rezept für: 4 Person(en) , Zubereitungszeit: 30 min| 300 g Topfen | > | mit |
| 10 g Staubzucker, | ||
| 1 TL Vanillezucker, | ||
| 1 Ei + 1 Dotter, | ||
| 50 g Sauerrahm | > | und |
| 40 g Weizengrieß | > | gut verrühren. Die Masse im Kühlschrank etwa 1 Stunde rasten lassen. |
| 1 großen Apfel | > | grob raspeln und unter die Topfenmasse mischen. Etwa |
| 1,5 l Wasser | > | mit einer Prise Salz aufkochen, |
| 1 Zimtrinde | > | dazugeben, mit einem feuchten Suppenlöffel Nockerl aus dem Teig stechen und diese ins kochende Wasser einlegen. Die Hitze reduzieren und die Nockerl auf kleinster Stufe 10-12 Min. ziehen lassen. Inzwischen |
| 100 g Butter | > | erhitzen |
| 150 g Semmelbrösel, | ||
| 1 EL Zucker | > | und |
| 1 Prise Vanillezucker | > | zugeben und unter ständigem rühren goldbraun rösten. Nockerl gut abtropfen und in den Bröseln wenden. Mit Staubzucker bestreut servieren. |
Dazu passt eine Bratapfelsauce!
