Karottenspätzle

Rezept für: 4 Person(en)Zubereitungszeit: 40 min
1/2 kg Karotten >

putzen, waschen, in Scheiben schneiden, bissfest garen und pürieren. Aus

25 dag Vollkornmehl,
2 Eiern,
1/8 l Wasser,
etwas Salz >

und dem Karottenbrei einen nicht zu festen Spätzleteig zubereiten und diese mit einem Spätzlesieb in kochendes Wasser streichen. Die Spätzle aufkochen lassen, nach ca. 3 Min. abseihen und in zerlassener Butter mit

1 gepressten Knoblauchzehe >

schwenken. Die Spätzle in die bebutterte Form geben, mit

10 dag geriebenen Hartkäse >

bestreuen und im Backrohr auf mittlerer Schiene bei 190 °C überbacken. Mit Blattsalat servieren!


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