Warmer Pilzsalat mit Rucola und Parmesan
Rezept für: 2 Person(en) , Zubereitungszeit: 15 min| 120 g Pilze | > | (Edelausternpilze, Kräuterseitlinge, Champignons, ...) in Streifen bzw. kleine Würfel schneiden, |
| ½ kleine Zwiebel | > | und |
| 1 Knoblauchzehe | > | klein hacken, |
| 2 EL Olivenöl | > | in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebel und die Pilze darin gut anbraten, Knoblauch dazugeben, mit |
| Salz und Cayennepfeffer | > | würzen. Wenn die Mischung gut angebraten ist, mit |
| Balsamico | > | ablöschen und herausnehmen. |
| 2 handvoll Ruccola | > | waschen – auf zwei Tellern anrichten, die Pilzmischung darüber mittig verteilen und darüber grob gehackte Petersilie, Rosmarin und |
| Parmesan | > | streuen. |
