Rote Linsensalat mit Stangensellerie
Rezept für: 2 Person(en) , Zubereitungszeit: 45 min| ¼ l Wasser, | ||
| 100 ml Weißwein | > | und |
| etwas Safran (1 Briefchen) | > | zum Kochen bringen. |
| 150 g rote Linsen | > | dazugeben und zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 10-15 Min. köcheln, dann auskühlen lassen. |
| 1/4 kg Stangensellerie | > | waschen und in ca. 5 cm lange Streifen schneiden. |
| 1 Apfel | > | halbieren, entkernen und ebenfalls in dünne Scheiben schneiden. Für das Dressing |
| 1 EL Senf, | ||
| 3 EL Essig (am Besten Apfelessig), | ||
| 5 EL Walnussöl | > | (es schmecken aber auch andere pflanzliche Öle - wie Distel-, Raps-, Olivenöl, ....), |
| 1 Prise Thymian | > | (frisch oder getrocknet), |
| 1 "Prise" Rosmain, | ||
| Salz und Pfeffer | > | sowie |
| 1 handvoll Pinienkerne (falls verfügbar) | > | gut miteinander verrühren und abschmecken. Linsen, Sellerie- und Apfelscheiben zum Dressing geben, gut vermischen und zugedeckt etwa 30 Min. ziehen lassen. |
