Radieschen-Erdäpfelsuppe
Rezept für: 2 Person(en) , Zubereitungszeit: 30 min| 1/2 kg Erdäpfel | > | und |
| 1-2 Karotten | > | schälen und würfelig schneiden. |
| 1 Zwiebel | > | fein hacken und in Butter leicht anschwitzen. Erdäpfel und Karotten mitrösten, mit |
| 1 l Gemüsesuppe | > | aufgießen und ca. 15 Minuten weichkochen. |
| 1 Zehe Knoblauch | > | pressen und mit |
| 1/8 l Obers | > | verfeinern. |
| 1 Bund Radieschen | > | in der Zwischenzeit in feine Scheiben schneiden und etwas Grün fein hacken. Einen kleinen Teil von den Radieschen als Suppeneinlage auf die Seite geben. Restliche Radieschen und das Grün zur Suppe geben, 10 Min. köcheln lassen und mit einem Mixstab pürieren. Mit |
| Salz, Pfeffer und Muskatnuss | > | würzen. Die Suppe anrichten, mit geschnittenen Radieschen und Schnittlauch bestreuen. |
