Rhabarberkuchen
| 1/2 kg Rhabarber | > | schälen, waschen und in 1 cm lange Stücke schneiden. |
| 4 Eiklar | > | mit |
| 1 Prise Salz | > | zu steifem Schnee schlagen und zum Schluß mit |
| 100 g Zucker | > | fertigschlagen (kühl stellen!). |
| 100 g Butter | > | mit |
| 100 g Zucker | > | und |
| Vanillezucker | > | schaumig rühren. |
| 4 Dotter | > | und |
| 1 EL Rum | > | dazurühren. |
| 250 g Mehl | > | mit |
| 1/2 Packerl Weinsteinbackpulver | > | versieben und dann abwechselnd mit dem Eischnee unter die Masse heben. |
| Ev. etwas Wasse oder Milch | > | zugebe, wenn die Rührteigmasse zu dick erscheint (vom Mehl abhängig). Ein Blech mit Antihaftpapier belegen und den Teig darauf gattstreic hen. Die Rhabarberstücke darauf veteilen und dann ca. 25 Min. im Rohr bei 180°C backen. Sobald der Kuchen aus dem Rohr genommen wird, (noch heiss) kräftig mit |
| Kristallzucker | > | bestreuen. |
Anstatt dem letzten Schritt (mit Kristallzucker bestreuen) kann man auch weiße Schokoladen-Kuvertüre schmelzen und den ausgekühlten Kuichen in großzügigen Linien damit verzieren!
