Rhabarberkompott mit Erdbeeren
Rezept für: 2 Person(en) , Zubereitungszeit: 10 min| 300 g Rhabarber | > | schälen und in kurze Stücke (etwa 2 cm lang) schneiden. |
| 150 g Zucker, | ||
| 1/8 l Weißwein oder Wasser, | ||
| geriebene Zitronenschale | > | und |
| 1 Zimtstange | > | einmal aufkochen lassen und zugedeckt bei schwacher Hitze 5 Min. dünsten. Das Kompott abkühlen lassen und ca. 2 Stunden zugedeckt kühlen. Dann die Zitronenschale und die Zimtstange entfernen! |
| 1/2 kg Erdbeeren | > | waschen, die Stiele entfernen, nur die großen Früchte halbieren. Das Kompott auf 4 tiefe Teller verteilen und mit den Erdbeeren belegen. Dazu schmeckt eine Sauce aus... |
| 1 Vanilleschote | > | längs halbieren und das Mark herauskratzen. Mit |
| 1 Eigelb, | ||
| 1 EL braunem Zucker, | ||
| 1 EL Cognac oder Orangensaft | > | und |
| 1/8 l Obers | > | über einem warmen Wasserbad zu einer dicken,schaumigen Sauce aufschlagen. Über die Erdbeeren gießen und sofort servieren. |
