Ein besonders köstlicher Kuchen von einem Rezept unserer lieben Mitarbeiterin Jeanette Mattes!
| Von 1 kg Rhabarber | > | die trockenen Enden wegschneiden und die Haut abziehen.In ca. 1 cm lange, schräge Stücke schneiden, mit |
| 150 g Zucker | > | vermischen und 2 Stunden ziehen lassen. Rhabarberstücke in einem Sieb abtropfen lassen, ev. mit mit Küchenpapier trockentupfen. Rohr auf 170 °C vorheizen, Backblech mit höherem Rand mit Backpapier auslegen. |
| 340 g glattes Mehl | > | mit |
| 1 Pckg. Backpulver | > | versieben. |
| 400 ml Milch | > | mit |
| 200 g Honig | > | verrühren. |
| 1/4 kg weiche Butter | > | mit |
| 1 Pckg. Vanillezucker, | ||
| der abgeriebenen Schale einer Zitrone, | ||
| 1 Prise Salz | > | und |
| etwas Zimt | > | gut cremig rühren. Nach und nach |
| 5 Eier | > | zugeben und schaumig rühren. Mehl untermischen, |
| 200 g geriebene Mandeln | > | und Honigmilch einrühren. Masse auf das Backblech streichen und mit Rhabarberstücken belegen. Kuchen im Rohr (untere Schiene) ca. 35 Min. backen. Ausgekühlt mit Staubzucker bestreut servieren. |
