Tom-Tom (Tomaten-Tomatillo-Gemüse)
Rezept für: 2 Person(en) , Zubereitungszeit: 15 minDie zur Andenbeere verwandte Tomatillo wächst in einer lampionähnlichen Umhüllung. Diese reißt später auf und gibt grüne oder lilafarbenen Früchte frei, welche ein säuerlich würziges Aroma haben. Sie schmecken sehr gut in Ratatouille oder anderen Gemüsegerichten - besonders auch in Chilis.
| 200 g Porree | > | fein schneiden und in |
| etwas Olivenöl | > | andünsten. |
| 150 g Paprika | > | in Streifen schneiden und ca. 10 Min. mitdünsten. |
| 200 g Tomaten | > | evtl. schälen, würfelig schneiden und gemeinsam mit |
| einigen Tomatillos | > | 5 Min. dünsten. Mit |
| Salz und Pfeffer | > | abschmecken und ohne Deckel unter häufigem Rühren fertigkochen. |
Zu diesem farbigen Gemüse passen Erdäpfel, Reis oder Polenta.
