Südtiroler Spinatknödel
Rezept für: 2 Person(en) , Zubereitungszeit: 45 min...ein hervorragendes Rezept aus unserem "Gemüsekochbuch"!
| 300 g Blattspinat | > | putzen, waschen und in einem großen Topf weichdünsten. Etwas abtropfen lassen und grob hacken. |
| Semmelwürfel von 2 ½ Semmeln | > | in |
| Butter | > | anrösten. |
| Weiters Würfel von 2 ½ Semmeln | > | dazugeben und mit einer Mischung aus |
| 1/8 l Milch | > | und |
| 2 Eier | > | übergießen. Mit |
| Salz und Pfeffer | > | würzen. Reichlich geriebenen |
| Parmesan | > | untermischen. Die Masse etwas durchziehen lassen. Dann Spinat und |
| 4 EL griffiges Mehl | > | einmischen. Knödel formen, in Mehl wälzen und ca. 15 Min. in Salzwasser köcheln lassen. Die Knödel auf Tellern anrichten, mit |
| brauner Butter | > | beträufeln und mit |
| Parmesan | > | bestreuen. |
