Spinatlasagne
Rezept für: 4 Person(en) , Zubereitungszeit: 60 min| 125 g Dinkelmehl | > | mit |
| 1 EL Pflanzenöl, | ||
| 1 Prise Salz | > | und |
| gut 1/16 l heißes Wasser | > | vermischen und zu einem festen, glatten, elastischen Teig verkneten (je nach Konsistenz noch Wasser oder Mehl einarbeiten) und zugedeckt ½ Stunde rasten lassen. Den Teig ca. zwei Millimeter dick ausrollen und Teigblätter ausschneiden, aber nicht vorkochen. Für die Bechamelsauce |
| 40 g Margarine | > | in einem Topf zergehen lassen, |
| 60 g Vollkornmehl | > | beimengen und mit |
| 800 ml kalter gewässerter Milch (½-½) | > | aufgießen und aufkochen. Mit |
| Salz | > | und |
| geriebener Muskatnuss | > | würzen. |
| 300g Blattspinat | > | hacken und mit der Bechamelsauce vermengen. Nun schichtweise die Bechamelsauce und Nudelblätter in eine gebutterte Auflaufform füllen. Nach Bedarf |
| Schafskäse od. Blauschimmelkäse | > | immer wieder darüberstreuen. Mit Teigblättern, Bechamelsauce und |
| geriebenen Parmesan | > | abschließen. Insgesamt sollten sich drei Nudelschichten und vier Bechamelschichten ausgehen. Bei 170-180ºC ca. 45 Min. lang backen. |
