Kohlrabi gefüllt mit Pilzragout
Rezept für: 2 Person(en) , Zubereitungszeit: 30 min| Von 2 Kohlrabi | > | die Blätter entfernen, die Knollen schälen und das Innere bis auf 1 cm dicken Rand mit einem Kugelausstecher aushöhlen, funktioniert auch mit Messer + Löffel. Die Kohlrabil in reichlich Salzwasser etwa 10-15 Min. dünsten, nebeneinander in eine Auflaufform stellen und warm halten. |
| 200 g Pilze | > | für die Füllung putzen und in kleine Stücke teilen. |
| 1 kleine Zwiebel | > | schälen, würfeln und kurz in |
| Olivenöl | > | anschwitzen. Pilze dazugeben, mit |
| Salz und weißem Pfeffer | > | würzen, kurz andünsten, herausnehmen und warm stellen. Den Bratfond mit Brühe, |
| 2 EL geschlagenen Obers | > | und |
| 1 TL Essig | > | ablöschen, um ein Drittel einkochen lassen. Pilze wieder zur Sauce geben, |
| ½ Bund Petersilie | > | untermischen und kurz aufkochen lassen. Vom Herd nehmen, das Ragout in die Kohlrabi füllen und diese mit dem Deckel verschließen. |
Als Beilage schmeckt Naturreis!
