Karfiol-Erdäpfelschmarrn
Rezept für: 4 Person(en) , Zubereitungszeit: 40 min...ein Rezept von meiner lieben Mitbewohnerin Petra Pich!
| 500 g Erdäpfel (am Besten schmecken Heurige) | > | etwa 30 Min. lang kochen. |
| 3 EL Olivenöl | > | in einer Pfanne erhitzen, |
| 1 klein geschnittene Zwiebel | > | darin anrösten, die Erdäpfel mit Schale dazugeben und zerdrücken. |
| 1 Karfiol | > | in Röschen teilen, etwa 10 Min. andünsten, mit |
| Salz | > | und |
| weißem Pfeffer | > | würzen und mit grünem Salat servieren! |
