Bärlauch-Topfenknödel
Rezept für: 2 Person(en) , Zubereitungszeit: 30 min| 250 g Topfen, | ||
| 150 g mehlige Erdäpfel | > | (gekocht, geschält und kalt passiert), |
| 2 Eier, | ||
| 1/2 Tasse fein gehackter Bärlauch, | ||
| 50 g griffiges Mehl, | ||
| 100 g Semmelbrösel, | ||
| Salz und Pfeffer | > | vermischen und die Masse 15 Min. rasten lassen. In einem großen Topf Salzwasser aufkochen. Aus der Masse Knödel formen und im leicht kochenden Salzwasser ziehen lassen. Nach etwa 10 Min. herausheben und gut abtropfen lassen. Auf vorgewärmten Tellern anrichten, mit zerlassener |
| Butter | > | beträufeln und mit |
| geriebenen Käse | > | (Menge nach Belieben) bestreuen. |
Falls Sie keine Milchprodukte vertragen, verwenden Sie anstelle des Topfens Naturtofu, statt der Butter Öl oder Magarine und antatt des Käses Hefeflocken!
