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Pastinakenkuchen

Rezept für: 4 Person(en) ,  Zubereitungszeit: 20 + 45 min 4 Eigelb >

mit

etwas Agavendicksaft oder Honig, 1 Prise Nelkenpulver >

und

1 Prise Zimt >

schaumig rühren.

300 g geriebene Mandeln >

dazugeben und

300 g Pastinaken >

direkt in die Masse raffeln, anschließend gut mischen. Etwas

Rum >

unterrühren.

80 g Mehl >

und

1 EL Backpulver >

zum Teig mischen und gut verrühren.

4 Eiweiß >

mit einer

Prise Salz >

steif schlagen und vorsichtig unterziehen. In eine gut gebutterte Kastenform füllen und bei 180ºC 50-60 Min. backen.

Quelle: http://www.www.adamah.at/rezepte/winter/nachspeisen/pastinakenkuchen.html