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Das mehr oder weniger stark eingekochte "Mark" lässt sich einfrieren oder "einrexen". Daraus lassen sich in Folge verschiedene Saucen herstellen...
Paradeiser einkochen
waschen und schneiden,
in Ringe schneiden, mit
unter gelegentlichem Rühren weich kochen. Mit der Flotten Lotte passieren.
Quelle: http://www.www.adamah.at/rezepte/sommer/hauptspeisen/paradeiser-einkochen.html
