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Das mehr oder weniger stark eingekochte "Mark" lässt sich einfrieren oder "einrexen". Daraus lassen sich in Folge verschiedene Saucen herstellen...

Paradeiser einkochen

1 kg Paradeiser >

waschen und schneiden,

2 Zwiebeln >

in Ringe schneiden, mit

Salz >

unter gelegentlichem Rühren weich kochen. Mit der Flotten Lotte passieren.



Quelle: http://www.www.adamah.at/rezepte/sommer/hauptspeisen/paradeiser-einkochen.html